石垣島のやぎカレー

ありそうでなかった山羊肉のカレーがついに誕生

やぎ肉は沖縄では伝統的に食されている食材です。しかしやぎ汁、やぎ刺しという古くからあるレシピからなかなか脱却できず、今日までそれら以外の料理が開発されることはほぼありませんでした。おそらくやぎ汁特有の臭いから「やぎ肉は臭い」という固定観念がついてしまい、一般の人がやぎ肉を好んで食べるということを遠ざけていたと思われます。それはもったいない！新鮮なやぎ肉は臭みはなく、やぎ汁という調理法が独特の臭いを醸し出しているのに誤解されて食わず嫌いになってしまっている。もっと万民にやぎ肉の美味しさを知ってほしい。その思いから私たちはやぎ肉の可能性を発掘するべく今回やぎ肉のカレーを企画。ベル食品工業さんとのタイアップで「石垣島のやぎカレー」を発売するに至りました。